小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，中医认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、补血健脑和胃安眠等功效。今天小编就给大家介绍关于小米的相关知识及小米的美味做法。感兴趣的朋友不妨来看看。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米还可磨成粉，制成糕点，亦美味可口。

　　但需要注意的是：小米粥不宜太稀薄，不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。同时，做小米粥时要盖好锅盖，以免营养成分随水蒸气蒸发。煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢。

　　推荐两款小米做法

　　小米蒸排骨

　　材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

　　做法：

　　1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

　　2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

　　3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

　　4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀

　　5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

　　小诀窍:

　　1、小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。

　　2、除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。

　　3、也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。

　　4、用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。

　　小米红糖粥

　　【主料】小米45克。

　　【辅料】红糖适量。

　　【制法】煮粥如常法，加糖适量。

　　【功能】小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。